This training is offered in the form of face-to-face training.
In collaboration with:
Description
Objectifs
Au terme de la formation, le participant sera capable de :
connaître la bonne composition et les possibilités de variation des plats végétariens et végétaux
maîtriser les différentes techniques de préparation en cuisine et en pâtisserie
élaborer des recettes végétariennes et végétales
composer des plats en veillant à une répartition équilibrée des valeurs nutritionnelles
Programme
- Introduction théorique sur les aliments, ingrédients et cuissons de la cuisine végétarienne
- Présentation des recettes , explication des techniques de préparation et mise en application pratique par les participants
- Partie théorique : éviter les carences alimentaires du régime végétale + séance de débriefing
Public cible
Personnel du secteur HoReCa
Des connaissances de base sont requises pour être admis à la formation
Conditions
Support de cours
Le support de cours sera délivré en début du cours.
Lieu
EHTL (Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg)
Calculer l'itinéraire
19, rue Joseph Merten
L-9257 Diekirch
Luxembourg
L-9257 Diekirch
Luxembourg
Sessions and schedules
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