Introduction à l'oenologie

Être capable de produire des notes analytiques de dégustation sur les vins et spiritueux

• Comprendre les facteurs qui influencent le style et le prix du vin
• Connaître les caractéristiques des principaux cépages
• Connaître les principales régions viticoles du monde
• Savoir déchiffrer les termes figurant sur les étiquettes
• Maîtriser les règles des accords mets et vins
• Les autres styles de vins : les vins pétillants, les vins doux, le Xérès et le Porto
• Connaître les méthodes de production
• Maîtriser la conservation du vin, ainsi que le service du vin.
• Connaître les informations relatives aux problèmes de santé liés à l’alcool.

Tout public